 |
 |
|
🍊 Antalya’nın Yerel Lezzetleri1. Piyaz (Tahinli Antalya Usulü)Türkiye’nin diğer bölgelerinden farklı olarak Antalya piyazı, haşlanmış fasulyeye tahin, sarımsak, limon ve sirke eklenerek yapılır. Ana yemek gibi tüketilir. 2. Tahinli Kabak TatlısıAntalya kabak tatlısı, üzerine bolca tahin ve ceviz dökülerek servis edilir. Özellikle kış aylarında tercih edilir. 3. Serpme BörekYufkalar elle açılır ve kıymalı ya da peynirli harçla kat kat sarılır. Genelde sacda pişirilir, çıtır çıtır bir börek türüdür. 4. Gülüklü Çorba (Topalak Çorbası)İçinde minik köfteler, nohut, tavuk eti ve limon suyu bulunan bir çorbadır. Düğün ve özel gün yemeklerinin başlıca çorbasıdır. 5. HibeşTahinden yapılan, içine sarımsak, limon suyu, kimyon ve pul biber eklenen nefis bir mezedir. Ekmeği banarak yenir, kebapların yanında çok tüketilir. 6. Cive (Domatesli Bulgur Yemeği)Domates, biber, soğan ve bulgurla yapılan sulu bir yemek. Kimi zaman ıspanak veya pazı da eklenir. Pratik ve hafif bir yaz yemeğidir. 7. Toros SalatasıDağlarda yetişen yabani otlar (ebegümeci, kuş otu, turp otu vs.) haşlanarak limon, sarımsak ve zeytinyağıyla servis edilir. Antalya yaylalarında çok yaygındır. 8. ZerdeSafran veya zerdeçal ile renklendirilen, pirinçle yapılan şekerli bir tatlıdır. Özel günlerde ve kutlamalarda ikram edilir. 9. Laba DolmasıAntalya’ya özgü farklı bir dolma türü. Kuzu eti, pirinç ve çeşitli baharatlarla iç hazırlanır, kuru patlıcan veya biber içine doldurularak fırında pişirilir. 10. Balık ve Deniz ÜrünleriFinike, Kaş, Alanya gibi sahil ilçelerinde günlük taze balıklar (çipura, lagos, kalamar, ahtapot) bolca tüketilir.
|
||||
|
|||||
